Ricetta Cheesecake al pistacchio

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Cheesecake al pistacchio, torta molto veloce da preparare e che non cesessita di cottura. Farcita con la nostra golosissima Pistacia – crema di pistacchio e panna montata. Un dessert buonissimo da servire fresco. E perché no usarla come originale torta di compleanno.

Per dare forma alla cheesecake usiamo una teglia ovviamente rotonda con possibilità di aprirla da 22 cm o da 24 cm.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  1. Creiamo la base della nostra bellissima torta sbriciolando i biscotti. Si potrebbe fare anche a mano ma noi lo facciamo con un frullatore. Sciogliamo il burro e lo amalgamiamo ai biscotti per ottenere un composto omogeneo. 
  2. Come già anticipato prendiamo una teglia da 22 o 24 cm di diametro e mettiamo alla sua base la carta forno. Versiamo l’amalgama di biscotti e burro che abbiamo fatto e compattiamoli bene alla base della teglia. Mettiamo in frigo per 10 minuti circa. 
  3. Nel frattempo prepariamo la crema. Mettiamo a bagno la gelatina in fogli con acqua fredda.
  4. In una ciotola montiamo la panna. Continuando a frullare incorporiamo il mascarpone, poi il formaggio spalmabile e infine la crema di pistacchio
  5. Strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere sul fuoco con 3-4 cucchiaini di acqua, la aggiungiamo alla crema e mescoliamo per bene.
  6. Tiriamo fuori la base dal frigo e versiamo la crema sulla base di biscotti livellando bene la superficie. Mettiamo in frigo per almeno 4 ore, oppure 2 ore in freezer.
  7. Trascorso il tempo apriamo la tortiera e sistemiamo la cheesecake al pistacchio su un piatto da portata. 
  8. Per decorarla fate a piacere Spolverando liberando la vostra fantasia la farina di pistacchi.

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