Ricetta Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio, torta molto veloce da preparare e che non cesessita di cottura. Farcita con la nostra golosissima Pistacia – crema di pistacchio e panna montata. Un dessert buonissimo da servire fresco. E perché no usarla come originale torta di compleanno.

Per dare forma alla cheesecake usiamo una teglia ovviamente rotonda con possibilità di aprirla da 22 cm o da 24 cm.

INGREDIENTI

• 180 g di biscotti al burro secchi 
• 100 g di burro 
• 250 ml di panna fresca 
• 250 g di mascarpone 
• 200 g di formaggio spalmabile 
• 300 g di crema di pistacchio (clicca qui) 
• 10 g di gelatina in fogli 
•  farina di pistacchi per decorare (clicca qui)
•  Panna montata per decorare

PROCEDIMENTO

1. Creiamo la base della nostra bellissima torta sbriciolando i biscotti. Si potrebbe fare anche a mano ma noi lo facciamo con un frullatore. Sciogliamo il burro e lo amalgamiamo ai biscotti per ottenere un composto omogeneo. 
2. Come già anticipato prendiamo una teglia da 22 o 24 cm di diametro e mettiamo alla sua base la carta forno. Versiamo l’amalgama di biscotti e burro che abbiamo fatto e compattiamoli bene alla base della teglia. Mettiamo in frigo per 10 minuti circa. 
3. Nel frattempo prepariamo la crema. Mettiamo a bagno la gelatina in fogli con acqua fredda.
4. In una ciotola montiamo la panna. Continuando a frullare incorporiamo il mascarpone, poi il formaggio spalmabile e infine la crema di pistacchio. 
5. Strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere sul fuoco con 3-4 cucchiaini di acqua, la aggiungiamo alla crema e mescoliamo per bene.
6. Tiriamo fuori la base dal frigo e versiamo la crema sulla base di biscotti livellando bene la superficie. Mettiamo in frigo per almeno 4 ore, oppure 2 ore in freezer.
7. Trascorso il tempo apriamo la tortiera e sistemiamo la cheesecake al pistacchio su un piatto da portata. 
8. Per decorarla fate a piacere Spolverando liberando la vostra fantasia la farina di pistacchi.

Inviateci le vostre foto! all’indirizzo info@bronte.store o sulla chat della nostra pagina facebook https://m.me/bronte.store