PISTAZIENCREME REZEPT

Rezept

Schwierigkeitsgrad: *** | Portion: 150g | Zeit: ca. 30min

Möchten Sie das Rezept für die bei Jung und Alt beliebteste Pistaziencreme entdecken?
Dann sind Sie hier genau richtig, denn heute verraten wir Ihnen das Rezept für die Herstellung einer Creme mit einem einzigartigen und unverfälschten Geschmack. Der einzigartige Geschmack ist auf den sehr hohen Prozentsatz der geschätzten Pistazie D.O.P. aus Bronte zurückzuführen, die wir verwenden werden.
Die Authentizität ergibt sich aus der Verwendung von nur 3 natürlichen Zutaten, nämlich:

Pistazie 150g (hier klicken)
SIZILISCHES OLIVENÖL2/4 Esslöffel nach Belieben
GEMAHLENER ROHROHRZUCKER 5 Teelöffel oder alternativ einfacher gemahlener Zucker, aber weniger reicht auch aus

Bronte ist heute in der ganzen Welt für sein "grünes Gold" bekannt, die Pistazie, die am Fuße des Ätna wächst und etwa 90% der nationalen Produktion ausmacht. Die cremige Bronte Pistazie nach dem handwerklichen Rezept aus Brontë ist im Supermarkt sehr selten zu finden.
Sie finden es in unserem Geschäft, indem Sie einen Blick auf alle unsere Cremes.

Wir sollten die Pistazien schälen, denn die violette Haut der Pistazie ist bitterer, sodass die Creme süßer wird, auch wenn wir weniger Zucker verwenden. Wir kochen Wasser in einem kleinen Topf und geben die Pistazien für drei bis vier Minuten hinein, damit sich die Pistazien besser schälen lassen. Denken Sie daran, die Pistazien nach dem Schälen gut abzutrocknen, lassen Sie sie nicht nass, da dies die nächste Röstphase beeinträchtigen könnte.
Wenn Sie mit dem Schälen jeder einzelnen Bohne fertig sind, rösten Sie die Pistazien! Das Rösten ist eine heikle Angelegenheit, da es richtig gemacht werden muss. Es kann in einer Pfanne auf sehr kleiner Flamme für etwa 10 Minuten erfolgen. Achten Sie darauf, die Pistazien nicht zu stapeln, sondern sie gut in der Pfanne zu verteilen und sie ständig zu wenden. Für eine gleichmäßigere Röstung bevorzugen wir den Backofen, den wir auf 100° aufheizen und die Pistazien für 10/15 Minuten in eine niedrige Pfanne legen, wobei wir sie häufig wenden. TESTEN SIE DIE PISTACHOEN WÄHREND DES RÖSTENS! Wenn Sie den Eindruck haben, dass sie noch nicht gut geröstet sind, lassen Sie sie noch etwas länger stehen, wenn Sie den Eindruck haben, dass sie anbrennen, schalten Sie die Hitze sofort ab! Die Röstung ist eine heikle Phase, denn sie ermöglicht es, die natürlichen Öle der Pistazien zu extrahieren, ohne sie zu verbrennen;
Nach dem Rösten in einen Mixer geben und sehr fein zerkleinern, dabei nach und nach das Öl hinzufügen;
Fügen wir unserer Sahne Zucker zu;
Mischen Sie alles zusammen und passen Sie die Dichte Ihrer Creme mit dem Olivenöl an. Seien Sie dabei sehr vorsichtig, da die Creme anfangs sehr trocken sein wird, aber wenn Sie die Mischung gut mixen, werden die Pistazien nach und nach ihre ätherischen Öle abgeben.

Wenn Sie mit der Konsistenz der Pistaziencreme nicht zufrieden sind, können Sie 20 g Butter hinzufügen. Wir haben uns jedoch für ein Rezept ohne Butter entschieden, um die Authentizität zu wahren!

Nach der Zubereitung im Kühlschrank in sterilisierten Gläsern aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen!

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