Farina di MARGHERITO – Grano Antico Siciliano

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Il grano margherito è anche chiamato bidì Il bidì o margherito è un grano antico siciliano. I campi seminati con questa varietà producono circa il 50 per cento in meno rispetto alle varietà moderne – 20 quintali per ettaro invece di 40 o 50 – il grano e i suoi derivati si contraddistinguono da un bassissimo indice di glutine risultano per questo molto digeribili.

Coltivato a Maniace nella vallata tra il parco dei Nebrodi e il parco dell’Etna, il grano margherito ha origini antichissime.

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