{"id":6692,"date":"2023-03-13T11:52:14","date_gmt":"2023-03-13T11:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bronte.store\/?p=6692"},"modified":"2024-02-22T16:32:38","modified_gmt":"2024-02-22T16:32:38","slug":"pistachio-verde-di-bronte-d-o-p-was-sind-die-besonderheiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bronte.store\/de\/2023\/03\/13\/pistacchio-verde-di-bronte-d-o-p-quali-sono-le-peculiarita\/","title":{"rendered":"PISTACCHIO VERDE DI BRONTE P.D.O. Eigenheiten Geschichte"},"content":{"rendered":"<h1>Die PFLANZE (Pistacia Vera)<\/h1>\n<p>Eine echte Pistazienpflanze kann bis zu 10 Meter hoch werden, wird aber beschnitten, um die Verarbeitung und Ernte zu erleichtern. Au\u00dferdem ist die Pistazie sehr widerstandsf\u00e4hig, sie hat eine Lebensdauer von hundert Jahren und ist sehr widerstandsf\u00e4hig gegen\u00fcber verschiedenen Klimazonen, von hei\u00dfem und trockenem bis zu kaltem Winterwetter.\u00a0<\/p>\n<p>Wussten Sie auch, dass Pistazienpflanzen sexualisiert sind?<br \/>Und ja, die Pistazienpflanze hat einen m\u00e4nnlichen und einen weiblichen Baum, wobei ein m\u00e4nnlicher Baum (der keine Fr\u00fcchte tr\u00e4gt) zur Befruchtung dient und bis zu 10 weibliche B\u00e4ume befruchten kann. <br \/>Der m\u00e4nnliche Baum wird im Bronteser Dialekt frastucazzo oder scornabecco genannt.<br \/>Pistazienpflanzen produzieren ein Harz, das die Ernte der Pistazien erschwert, weil es sehr klebrig ist und von den Einwohnern von Bronte 'A Colla' oder in manchen Gegenden 'U Lumi' genannt wird.<\/p>\n<h1>DIE BRONTE D.O.P.<\/h1>\n<h1 style=\"font-size: 25.92px;\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dop-di-bronte.jpg\" class=\"wp-image-6700 alignright lazyload\" alt=\"\" width=\"160\" height=\"160\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-6700 alignright\" src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dop-di-bronte.jpg\" alt=\"\" width=\"160\" height=\"160\" srcset=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dop-di-bronte.jpg 200w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dop-di-bronte-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 160px) 100vw, 160px\" \/><\/noscript><\/h1>\n<p>Die gr\u00fcne Pistazie Bronte d.o.p. ist heute in der ganzen Welt bekannt. Die d.o.p. garantiert die Herkunft aus einem bestimmten, in Bronte (CT) abgegrenzten Gebiet und die Qualit\u00e4t des Produkts, das zum Schutz des Endverbrauchers strengen Kontrollen durch das Konsortium unterliegt.<br \/>Die Pistazie D.O.P. wird wegen ihrer besonderen und wertvollen Eigenschaften auch GR\u00dcNES GOLD genannt.<\/p>\n<h1>DAS LAND<br \/><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-601x400.jpg\" class=\"wp-image-6698 alignleft lazyload\" style=\"font-size: 14.4px;\" alt=\"\" width=\"329\" height=\"219\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-6698 alignleft\" style=\"font-size: 14.4px;\" src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-601x400.jpg\" alt=\"\" width=\"329\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-601x400.jpg 601w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-1202x800.jpg 1202w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-2048x1363.jpg 2048w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-1320x878.jpg 1320w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/DSC_4011-510x339.jpg 510w\" sizes=\"(max-width: 329px) 100vw, 329px\" \/><\/noscript><\/h1>\n<p>Der Boden, auf dem die Pflanzen wachsen, ist meist schlammig und vulkanischen Ursprungs.<br \/><span style=\"font-size: 14.4px;\">Sciara ist das typische dunkelgraue, por\u00f6se Gestein, das vom Vulkan \u00c4tna ausgespuckt wurde und durch die Lavastr\u00f6me, die einen Teil des Gebiets von Bronte bedeckten, an seine H\u00e4nge gelangte. Nach dem Erkalten bedeckten die Lavastr\u00f6me den Lehmboden und lie\u00dfen den Sciara-Stein dort entstehen, wo heute die \"Loca\" (Pistazienhaine) wachsen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 115%;\"><strong>HISTORY an Land<\/strong><\/span><br \/>Nach den Lavastr\u00f6men hatte das Land seinen Wert verloren und blieb unkultiviert und ver\u00f6det. Bis jedoch bereitwillige Bauern beschlossen, die einzige Pflanze zu veredeln, die auf diesem Land zu \u00fcberleben schien: die Pistazie.<\/p>\n<p>Die \"Sciara\" ist eines der Geheimnisse der Pistazie von Bronte, neben dem Klima und den vielen Zuf\u00e4llen, die diese \"Frucht\" einzigartig machen. So werden die Pistazienhaine auf nat\u00fcrliche Weise durch die Asche des \u00c4tna ged\u00fcngt und durch die Vielzahl von Stoffen, an denen der Lavaboden reich ist, aufgewertet.<\/p>\n<h1>Der FRUIT<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pistacchio-di-bronte-sulla-pianta-con-mallo.jpg\" class=\"wp-image-6694 alignleft lazyload\" style=\"color: #555555; font-size: 14.4px;\" alt=\"\" width=\"296\" height=\"222\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-6694 alignleft\" style=\"color: #555555; font-size: 14.4px;\" src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pistacchio-di-bronte-sulla-pianta-con-mallo.jpg\" alt=\"\" width=\"296\" height=\"222\" srcset=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pistacchio-di-bronte-sulla-pianta-con-mallo.jpg 500w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pistacchio-di-bronte-sulla-pianta-con-mallo-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pistacchio-di-bronte-sulla-pianta-con-mallo-120x90.jpg 120w\" sizes=\"(max-width: 296px) 100vw, 296px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Die Bronte-Pistazie sieht vor der Ernte an der Pflanze so aus wie auf dem Foto.<br \/>Dies ist die ideale F\u00e4rbung, die den richtigen Reifegrad der Pistazien im Inneren anzeigt.<\/p>\n<p>Die Au\u00dfenhaut (Schale) ist zun\u00e4chst gr\u00fcnlich mit r\u00f6tlichen Reflexen. Vor der Ernte f\u00e4rbt sie sich dann wei\u00df bis rosa. Die Schale hat einen sehr starken Geruch und eine weiche, feuchte Konsistenz, im Gegensatz zur inneren Schale, die sehr hart ist. Die Schale wird dann von Pistazienverarbeitern entfernt und je nach Verwendungszweck gesch\u00e4lt oder gepellt.<\/p>\n<p>Die Pistazie hat also drei Schichten: die weiche \u00e4u\u00dfere Schale, die harte beigefarbene Schale und im Inneren der Pistazie eine sehr d\u00fcnne violett-gr\u00fcne Haut, die entfernt werden kann, so dass die gesch\u00e4lte Pistazie eine v\u00f6llig einheitliche smaragdgr\u00fcne Farbe hat.<\/p>\n<h1>DIE PISTAZIENERNTE D.O.P.<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg\" class=\"size-full wp-image-6705 alignright lazyload\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"182\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6705 alignright\" src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"182\"><\/noscript><\/p>\n<p>Die Ernte findet zyklisch alle zwei Jahre im September nach den ersten Regenf\u00e4llen statt.<br \/>Die Ernte erfolgt ausschlie\u00dflich und strikt von Hand, da es in dem steilen, felsigen Gel\u00e4nde unm\u00f6glich ist, mit landwirtschaftlichen Fahrzeugen oder Hilfsmaschinen dorthin zu gelangen.<br \/>Auch das Beschneiden, die Sortierung, die Bew\u00e4sserung und andere Vorg\u00e4nge erfolgen daher ohne den Einsatz von Landmaschinen. Diese Faktoren machen die Pistazie zu einem Naturprodukt, das von Hand verarbeitet wird, und wirken sich nat\u00fcrlich auch auf die Kosten der Pistazienproduktion aus. <br \/><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2-600x400.webp\" class=\"wp-image-6706 alignleft lazyload\" style=\"font-size: 14.4px;\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"166\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-6706 alignleft\" style=\"font-size: 14.4px;\" src=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2-600x400.webp\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"166\" srcset=\"https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2-600x400.webp 600w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2-768x512.webp 768w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2-510x340.webp 510w, https:\/\/www.bronte.store\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/raccolta-pistacchio.jpg-2.webp 1200w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/noscript>Zu den Arbeitsmitteln des Pistazienpfl\u00fcckers geh\u00f6ren eine M\u00fctze und Handschuhe, um das Haar vor dem Klebstoff zu sch\u00fctzen, den die Pflanze produziert, die \"sacchina\", ein Eimer mit B\u00e4ndern, die es erm\u00f6glichen, ihn \u00fcber die Schulter oder den Nacken zu h\u00e4ngen, und wenn m\u00f6glich auch Vorh\u00e4nge, die auf dem Boden ausgebreitet werden, um keine Kerne zu verlieren.\u00a0<br \/>Die K\u00f6rner werden einzeln gesammelt und in Eimer gef\u00fcllt, die dann in gr\u00f6\u00dfere S\u00e4cke oder Zelte gekippt werden, um sie zu sortieren und in der Sonne zu trocknen.<\/p>\n<h1>PISTAZIENARTIGE EIGENSCHAFTEN<\/h1>\n<p>Pistazien haben viele positive organoleptische Eigenschaften f\u00fcr die Gesundheit.<br \/>Sie sind reich an Ballaststoffen und wirken gegen Blutarmut und Cholesterin, sind aber auch ein echtes Stimmungsmacher und k\u00f6nnen den Stresspegel senken.<\/p>\n<p>-Reich an Kalium, f\u00f6rdern Pistazien die Gef\u00e4\u00dferweiterung und bek\u00e4mpfen so hohen Blutdruck.<br \/>-Enth\u00e4lt einfach ges\u00e4ttigte Fette, die das schlechte Cholesterin bek\u00e4mpfen.<br \/>-Verhindert die\u00a0<strong>Diabetes<\/strong>\u00a0<strong>vom zweiten Typ<\/strong>aufgrund des Vorhandenseins von Mineralsalzen.<br \/>-Enth\u00e4lt Phosphor, der auch den Blutzuckerspiegel in Schach h\u00e4lt und Aminos\u00e4uren abbaut.<br \/>-Das in Pistazien enthaltene Kupfer f\u00f6rdert die Eisenaufnahme und wirkt so der Gefahr einer An\u00e4mie entgegen.<br \/>-Vitamin B6 stimuliert die Produktion von H\u00e4moglobin, das das Blut mit Sauerstoff anreichert, und die Bildung von Myelin, einer Substanz, die den Informationsaustausch zwischen den Nervenfasern im Gehirn steuert.<\/p>\n<h1>MEHR INFO<\/h1>\n<p>Es liegt auf der Hand, dass wir Bronteer der Pistazie jedes Jahr einen festlichen Rahmen widmen. Die Rede ist vom Pistachio verde di Bronte D.O.P. (Pistazienfest in Bronte), das am letzten Septemberwochenende und am ersten Oktoberwochenende stattfindet. W\u00e4hrend dieser 6 Tage kann man die Pistazie in all ihren Formen und in tausend verschiedenen Rezepten von s\u00fc\u00df bis herzhaft kosten. Die Route des Festes durch die Stra\u00dfen der Stadt wird so zu einem gastronomischen Rundgang, der Tausende und Abertausende von Menschen aus den benachbarten Gebieten und sogar aus dem Ausland anzieht. In den Stra\u00dfen des Corso Umberto fehlt es nicht an Unterhaltungsangeboten verschiedenster Art, kurzum: Bronte verwandelt sich und putzt sich f\u00fcr das Fest heraus; das sollten Sie nicht verpassen!<\/p>\n<div class=\"container section-title-container\" ><h3 class=\"section-title section-title-center\"><b aria-hidden=\"true\"><\/b><span class=\"section-title-main\" ><i class=\"icon-instagram\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Instagram-Feed<\/span><b aria-hidden=\"true\"><\/b><\/h3><\/div>\n\nBeim Medienabruf ist ein Fehler aufgetreten","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[234],"tags":[],"class_list":["post-6692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria-it"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 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