Warum kostet die Bronte-Pistazie...?

Heute werden wir endlich erklären, warum Pistazien im Vergleich zu ausländischen Pistazien so teuer sind.
Er weiß sicher nicht, welche Arbeit hinter jedem Korn steckt.

VORWORT

Zunächst einmal sind Pistazien im Allgemeinen eine hervorragende Nahrungsquelle mit vielen nützlichen Inhaltsstoffen, ob aus dem Ausland oder aus Bronte.

Die Pistazie von Bronte gilt in der kulinarischen Welt und unter Ernährungsexperten als besonders schmackhaft. die besten der Welt. Das ist kein Zufall, sondern liegt an seinen organoleptischen Qualitäten und Eigenschaften und seinem einzigartigen Nährstoffreichtum.

BODEN- UND KLIMAEIGENSCHAFTEN

Die Pistazie wächst auf Böden, die aus Lava entstanden sind, da das gesamte Gebiet von Bronte in der Vergangenheit von Lavaströmen des Ätna bedeckt war. Durch die Lavaströme waren die Böden in Bronte zunächst menschenleer und unkultiviert. Bis man entdeckte, dass die einzige Pflanze, die gut wuchs und wertvolle Früchte trug, die von den Arabern nach Sizilien gebrachte Pistazie war.

So entstand aus dem Magma, das ein ganzes Gebiet dem Erdboden gleichmachte, die heute weltberühmte grüne Pistazie Bronte D.O.P. Das Klima im Gebiet von Bronte zeichnet sich durch eine große Temperaturspanne und Niederschläge mit höheren Jahresdurchschnittswerten als in anderen landwirtschaftlichen Gebieten der Provinz Ätna aus.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN der Pistazie von Bronte

Zusammen verleihen diese Faktoren der Frucht besondere Qualitätsmerkmale wie die tiefgrüne Farbe, die längliche Form, den aromatischen Geschmack und den hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fruchtfettsäuren, Mineralien, antioxidativen B-Vitaminen und vielen anderen Stoffen https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/pistacchi-bronte.html

PRODUKTION

Außerdem ist die Pistazie von Bronte sehr selten, da sie nur 0,8% der Weltproduktion ausmacht und die Lavaböden trotz der hohen Nachfrage keine Ausweitung des Anbaus zulassen.

Ein weiteres wichtiges Element, das die Kosten des Produkts erhöht, ist die Tatsache, dass die Pistazie nur alle zwei Jahre geerntet wird, was bedeutet, dass der Landwirt zwar in diesem Jahr seine Pistazien ernten und verkaufen kann, im darauf folgenden Jahr aber immer noch die Pflanze mit Unkraut jäten, beschneiden, bewässern usw. bearbeiten muss, aber keine “Früchte” ernten wird. Ja, denn die Pistazienpflanze von Bronte macht ein Jahr Pause.

Bronte Pistazienernte

Aber das ist noch nicht alles! Es gibt noch weitere Gründe, warum die Pistazie aus Bronte so teuer ist, wie z. B. die Art und Weise, wie sie geerntet und verarbeitet wird. Die Pistazienpflanzen von Bronte werden ausschließlich von Hand verarbeitet, angefangen beim Beschneiden, der Pflanzenschutzbehandlung, dem Jäten, Düngen usw. Alle diese Schritte können aufgrund des steilen Geländes nicht mit landwirtschaftlichen Mitteln durchgeführt werden. Daher erfolgt auch die Ernte der Pistazien aus Bronte von Hand, entweder durch Schlagen auf Netze oder durch Weiden mit Körben, wobei darauf geachtet wird, dass die Früchte nicht auf den Boden fallen. Anschließend werden die Pistazien immer auf den Schultern getragen, um mechanisch zerkleinert (die weiche äußere Schale wird entfernt) und mit großer Sorgfalt sortiert zu werden.

In der Schale muss sie sofort in der Sonne auf Netzen oder in speziellen Trocknern getrocknet werden, wo die Pistazie durch das Trocknen weiter an Gewicht verliert. Daher sind Trockenräume erforderlich, und man kann sich vorstellen, dass die Pistazie von der Pflanze bis zum fertigen Produkt, zwischen Schreddern, Trocknen und Schälen, viel Gewicht verliert. Hier sind einige Fotos von Lavaböden, damit diejenigen, die auf dem Land arbeiten, und diejenigen, die nicht auf dem Land arbeiten, die Schwierigkeiten bei der Bearbeitung solcher Böden nachempfinden können.